Puratos, société d’origine belge, est spécialisée dans la fabrication de matières premières pour les boulangers, pâtissiers et chocolatiers. Ce 22 octobre 2010, une nouvelle unité de production de levains naturels a été inaugurée sur le site d’Andenne. Le coût de ces nouvelles installations représente un investissement de 21 millions d’euros et porte l’investissement total du groupe sur place à plus de 100 millions d’euros. L’entreprise emploie pas moins de 140 personnes ! Cet employeur est sans aucun doute vecteur de développement pour notre entité.
Puratos s’est établi à Andenne en 1994 pour y installer un centre de compétence en bio-fermentation. Le groupe a d’abord créé des laboratoires de recherche employant des collaborateurs de haut niveau, ainsi qu’une unité de production d’enzymes pour la panification.
La production d’enzymes reposant sur la fermentation de sucre, Puratos a choisi Andenne pour sa proximité avec l’industrie sucrière. La levure est fabriquée à partir de mélasse, un sous-produit de la betterave. Aujourd’hui, Puratos s’est lancé dans la production de levains séchés sur tambour. Cette nouvelle unité de production s’intègre au centre de compétence en bio-fermentation de Puratos et offre aux chercheurs belges des emplois de haut niveau. Elle a pour ambition de reproduire fidèlement, à l’échelle industrielle, les gestes que les boulangers d’autrefois accomplissaient lorsqu’ils préparaient leurs levains.
Rares sont les boulangers qui préparent encore eux-mêmes leur levain. Pourtant, plusieurs études du groupe Puratos ont montré que les consommateurs, y compris les jeunes, préféraient le goût du bon pain d’autrefois. Puratos a donc créé une gamme de levains naturels « Sapore », produits à partir de bactéries lactiques spécifiques à certains pays. Les chercheurs de Puratos sont parvenus à isoler ces souches de micro-organismes et à les préserver dans des pâtes-mères selon une méthodologie unique permettant de produire des levains naturels au goût constant.
Puratos ne se limite pas à préparer un type de levain à l’ancienne. Le groupe possède une «bibliothèque» des meilleurs micro-organismes du monde et produit une variété de levains inimaginable. L’exceptionnelle richesse aromatique de ces levains permet aux boulangers de créer des saveurs uniques en les ajoutant à leurs pâtes.
Puratos offre une remarquable qualité et stabilité d’emploi à la région, pour un large éventail de profils de compétence liés à l’industrie alimentaire.
Le site d’Andenne est certifié BRC, grade A – le plus haut de la catégorie -, preuve que Puratos met tout en œuvre pour améliorer sans cesse la qualité de ses produits et de renforcer la confiance de ses clients.
Puratos est présent dans plus de 100 pays, compte 53 sites de production et réalise un chiffre d’affaires consolidé d’un milliard d’euros. Le siège social du groupe est installé à Grand-Bigard, dans la banlieue bruxelloise.
Pour plus d’informations, veuillez consulter www.puratos.com
SENSOBUS
Le concept innovant de SENSOBUS a été développé avec pour objectif de mieux comprendre les envies et préférences des consommateurs. Ce bus se gare le plus souvent sur des parkings de supermarché et ce, dans toute l’Europe. Le SENSOBUS est équipé afin d’accueillir les visiteurs potentiels. Chaque personne est invitée à s’installer dans un espace individuel muni d’un ordinateur. Les produits Puratos peuvent ainsi être testé et évalué simultanément, par le consommateur. Le succès est grandissant, c’est pourquoi Puratos a mis en place le même concept en Amérique du Nord et en Amérique Latine.
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